Si vamos a hablar de barbacoas de carbon obviamente necesitamos hablar también del carbón. ¿Qué es el carbón? ¿Qué tipos hay? ¿Cuál es el mejor carbón para barbacoa?
En este artículo encontraras toda la información que necesitas al respecto.
¿Qué es el carbón?
El carbón es un material combustible que ha tenido muchos usos a lo largo de la historia: desde la calefacción en los hogares, hasta la metalurgia y la producción industrial de energía.
No todo el carbón es igual. Hay carbón producido por el hombre y hay carbón producido por la naturaleza, el cual se extrae de minas de carbón. Cada tipo de carbón tiene unos usos particulares, y para una excelente barbacoa es importante saber cuál de ellos usar.
Tipos de carbón
Para nuestro caso podemos hacer una división de 3 categorías:
- Carbón mineral o de piedra
- Carbón vegetal o de leña
- Briquetas de carbón
Carbón mineral o de piedra
El carbón mineral, o carbón de piedra, es una roca sedimentaria de color negro, muy rica en carbono, que se usa como combustible fósil.
Se origina por la descomposición de vegetales terrestres, hojas, maderas, cortezas, etc; los cuales se van acumulando a lo largo de millones de años y a causa de la presión y el calor se convierten en carbón. Por esto mismo se trata de un recurso no renovable.
Existen varios tipos de carbón mineral, diferenciándose entre ellos por la concentración de carbono y por su poder calorífico. Algunos de los tipos de carbón mineral son turba, lignito, antracita y hulla.
- Combustible doméstico e industrial
- Combustible en centrales térmicas
- Calefacción en países de desarrollo
- Siderurgia
Como se puede notar por la anterior lista, el carbón mineral NO se usa para barbacoas, por lo que no entraremos en más detalle respecto a este tipo de carbón.
Carbón vegetal o de leña
El carbón vegetal es el producto de quemar madera a altas temperaturas en un ambiente con muy poco oxigeno.
El proceso puede tardar varios días y en él se elimina agua, impurezas, metano, hidrógeno, alquitrán, entre otros.
Al final, se obtiene un material con un alto porcentaje de carbono puro.
Pros y Contras
- Enciende rápido
- Alcanza temperaturas más altas que las briquetas
- No genera demasiada ceniza
- Las brasas se consumen más rápidamente que las briquetas
- Es un poco más costoso que las briquetas
- El tamaño de los trozos de carbón no es homogéneo, por lo que también puedes encontrarte con trozos muy pequeños
Briquetas de carbón
Las briquetas de carbón se fabrican triturando madera carbonizada que se mezcla con algún aglutinante (por ejemplo almidón natural) y se prensa en pequeños trozos con forma de pequeñas almohadas.
Las briquetas de carbón tardan más en encenderse pero aguantan más tiempo encendidas.
Pros y Contras
- Las brasas duran mayor tiempo
- En general son más baratas que el carbón vegetal
- Su temperatura es muy constante
- Necesita más tiempo que el carbón vegetal para encender
- Puede llegar a generar mayor cantidad de ceniza
- Alcanza una temperatura menor a la del carbón
¿Carbón vegetal o briquetas de carbón?
La elección de elegir carbón vegetal o briquetas de carbón para tu barbacoa depende de lo que quieres hacer.
Si piensas cocinar con cocción directa o si vas a preparar una comida para pocas personas, lo mejor es usar carbón vegetal.
El carbón vegetal enciende en unos 15 minutos y ofrece alrededor de 60 minutos de cocción directa, por lo que es ideal para barbacoas rápidas.
Si vas vas a cocinar con cocción indirecta o si tienes más comensales, quizá sea más conveniente usar briquetas de carbón. Las briquetas de carbón encienden en unos 20 minutos y regularmente ofrecen unas 3 horas de brasas calientes.
¿Cuál es el mejor carbón vegetal para barbacoas?
Weber Premium Holzkohle
Este carbón vegetal premium de la marca Weber está hecho de haya, abedul y roble.
Características
Estas son las principales características del Weber Premium Holzkohle:
- Hecho de haya, abedul y roble lo que proporciona un agradable aroma
- Adecuado para barbacoas cortas
- En unos 15 minutos ya se tienen brasas completas
- Fácil de encender
Krok Wood: Carbón vegetal de haya
Un carbón de madera de altísima calidad, de encendido rápido y que desprende un agradable aroma.
Estas son las principales características de este producto:
- Fabricado a partir de madera de haya, por lo que es de gran calidad y buen aroma
- Alto poder calórico
- Contiene trozos de varios tamaños, incluidos trozos grandes
- Carbón de larga duración
DeNuevo: Carbón vegetal de encina
Carbón vegetal ecológico de encina. Rápido encendido y larga duración.
Estas son las principales características del carbón vegetal de encina de la marca DeNuevo:
- Carbón de muy buena calidad a buen precio
- Fácil de encender
- Desprende un buen olor
- La brasa es buena y duradera
- Gran poder calorífico
¿Cuales son las mejores briquetas de carbón para barbacoas?
Esta es una sección para las mejores briquetas de carbón basada en la experiencia de los usuarios. Por ahora solo listo una porque es la que mejor referencias tiene. Agregaré a la lista otras opciones una vez sepa que son buenas!
Briquetas de carbón Weber
La marca Weber también tiene en su catálogo briquetas de carbón, las cuales encienden rápido y tienen una gran duración.
Estas son las principales características de las briquetas de carbón de Weber:
- Encienden en alrededor 20 minutos
- Proporcionan brasa que dura encendida 3 horas
- Gran capacidad calorífica
- Se pueden reutilizar
Como habrás visto, hay diversas opciones para tener el mejor carbón para tu barbacoa. Espero que este artículo te haya ayudado a encontrar el que buscas.
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